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許多人認為，巧克力是舶來品，且是高價進口的才好吃，
嚐遍世界各地巧克力的茆老師認為，
食物是新鮮的最好，不用人工香味加料，
享受口腹之慾的同時，健康更要照顧到。
市面上販售的甜點很香，是因為添加了香草精，
茆老師選擇購買天然香草棒自己處理，
去籽、熬煮，香味一樣濃郁。
茆老師語氣肯定的說：
「自己吃的健康、顧客買的安心，
是一種真心的互相依賴，再回來購買是一種鼓勵與信心。」
除了拒絕採用人工香料與防腐劑，為突顯巧克力的原始風味，
１８度Ｃ不斷發揮創意，採用許多媲美進口原料的新鮮食材，
巧克力裡的那股獨特的香氣，即是來自南投酒廠的白蘭地。
最不可思議的辣椒生巧克力即是以宜蘭辣椒調味，
秘訣是
「辣椒不能搶走巧克力的風采，辣度在入口後的３～４秒出來，
待可可及乳香在舌尖攪拌均勻後，辣味再度變嗆。」
而「純情玫瑰」不但造型浪漫，
內餡以埔里生產的有機食用玫瑰醬與白巧克力結合，一推出就造成大缺貨。
不只如此，
「阿薩姆茶香」選用圓潤飽滿的魚池阿薩姆紅茶，
冷泡處理留住茶香的自然淡醇，
味道沉穩清爽、濃郁卻不帶苦味，也是另一款經典作品。
１８度Ｃ的大膽創意充分的發揮於巧克力之中，
咖啡、紅酒入餡不稀奇，
胡椒、芝麻、哇沙米要與巧克力結合可就不簡單，
餡料要與巧克力巧妙搭配卻不互搶風采，
口味不但獨特，還頗受歡迎！
店內的招牌非生巧克力莫屬，
茆老師帶著一抹微笑：
「生巧克力擁有原始風味，也是１８度Ｃ的『第一件作品』。」
＂生＂指的是柔軟、新鮮的意思，
生巧克力最令人著迷的地方就是在口裡溶化的瞬間，
短短幾秒即能享受巧克力帶來的幸福感。
日本人相當風靡生巧克力，
歐洲點心師傅則認為，少了外層的脆皮，是一種偷懶的作法，
但是來到１８度Ｃ的顧客卻很高興能在台灣吃到與日本相同的「入口即化」巧克力。
【重視服務 要求嚴格】
茆老師除了要求手工巧克力的黃金比例之外，更特別重視服務品質及態度。
每日開店營業前仔細檢查店員的服裝儀容，
叮嚀店員領子翻好、帽子戴好，
茆老師認為，這是對客人最基本的禮貌。
店內限制６～８人，除了控制店內溫度避免影響巧克力品質以外，
同時希望每一組造訪的顧客都能不受打擾、慢慢選購。
茆老師說：
「巧克力給人幸福感，我們銷售這份熱情時也必須讓人感到舒適。」
看到穿梭在人群中的茆老師，只要跟他打聲招呼，
他肯定停下腳步、笑容以對、聊上幾句，
這是他真誠對待每一位客人的方式。
店內員工也表示：
「茆老師不會因為我們做錯事而生氣，會因為我們沒有提供良好的服務而生氣。」
因為他認為，
巧克力步驟錯，錯誤可以重做、可以修正、可以再教一次，
但是客人遇到你態度不好、儀容不整是無法挽回的，
不好的印象將會永遠存在。
為了讓服務人員更瞭解服務品質，
茆老師更會提早打烊，帶領幾十位同仁前往服務令人讚賞的台塑牛排，
除了犒賞員工的辛苦以外，同時讓他們實際體會優秀的服務品質。
遇到特殊節慶，每日新鮮製作的手工巧克力來不及出爐即已銷售一空，
大夥兒時常做到半夜才離開，站立久了難免腰酸背痛，
茆老師購買廬山的溫泉泡湯卷，以及腳底按摩、筋絡推拿卷，
讓員工休假時可以前往紓壓、釋放壓力。
他希望員工下班後可以得到充分的休息，
因為他說：
「巧克力是分享熱情、分享愛，
希望員工用熱情做巧克力與服務客人，
你的情緒表現在作品中，也表現在笑容中。」
【用心醞釀 甜蜜傳說】
巧克力的滋味，
不僅僅是甜或苦，
還有香、甘、酸、滑、潤，有各種豐富的口感和層次；
甚至，
隨著產地、品種、可可含量、口味、內餡，而味道風貌變化多端、繽紛大千。
巧克力如同紅酒，品嚐前可先欣賞新鮮的色澤，
輕咬一口細看切割平整度，
當芳香散發出來、在齒間溶化的同時，
即可體會巧克力的前味、後味和餘味，
細細體驗不同含量可可豆所賦予巧克力的豐富層次與獨特口感。
如同電影【濃情巧克力】中描述的劇情，
人生如同口中的巧克力一樣，
甜美中其實伴有點苦澀的味道，但卻會帶給我們幸福的滿足感。
沉穩又和緩的節奏，完全符合巧克力不譁眾取寵的意象，
它逐漸的引領我們進入人的心中，
藉由巧克力，卸下保守、儉樸的心防，
開發熱情奔放的心靈、帶領你前往繽紛世界，
讓這份濃情延續下去就是巧克力的魔力。
「人生就像一盒巧克力，你永遠不知道會吃到什麼口味。」
電影【阿甘正傳】的經典名言。
嚐遍世界各地的巧克力，極品近在咫尺－在好山好水的南投埔里。
望著這充滿茆老師的用心和熱情製作的手工巧克力，
我們嚐到的不只是甜蜜，更是一份感動。
若有機會造訪埔里小鎮，不妨來感受一下…這裡的溫度。
＊故事內容來自放置於１８度Ｃ店內的形象刊物＊
【官方網站】http://www.feeling18c.com/
【官方部落格】http://blog.yam.com/feeling18c
【營業時間】１０：００～２２：００
【工房資訊】
．工房每約15分鐘會提供一次現場生巧克力的試吃，歡迎遊客來到工房，喝茶、吃巧克力、交朋友。
．工房提供生巧克力與數十種創意巧克力，是送禮、旅遊伴手禮、午茶佐伴的最佳選擇。
【訂購資訊】
．提供宅配服務，請來電訂購。
．採貨到付款，請先至店家網站下載訂購單傳真至０４９－２９０６７４１，運費１５０元。
．線上訂購：請至店家網站查詢。
【交通資訊】
．國道六號→愛蘭交流道→埔里愛蘭橋→右轉進入外環道→南安路→和平東路→地母廟牌樓左轉→往前約５０公尺→巧克力工房
．清境、盧山地區→往埔里→地理中心碑左轉→中山路→左轉和平東路→地母廟牌樓右轉→往前約５０公尺→18度C巧克力工房
【ＧＰＳ資訊】Ｅ１２０．９６６９５、Ｎ２３．９５９４５
【訂購專線】０４９－２９８４８６３
嚐遍世界各地巧克力的茆老師認為，
食物是新鮮的最好，不用人工香味加料，
享受口腹之慾的同時，健康更要照顧到。
市面上販售的甜點很香，是因為添加了香草精，
茆老師選擇購買天然香草棒自己處理，
去籽、熬煮，香味一樣濃郁。
茆老師語氣肯定的說：
「自己吃的健康、顧客買的安心，
是一種真心的互相依賴，再回來購買是一種鼓勵與信心。」
除了拒絕採用人工香料與防腐劑，為突顯巧克力的原始風味，
１８度Ｃ不斷發揮創意，採用許多媲美進口原料的新鮮食材，
巧克力裡的那股獨特的香氣，即是來自南投酒廠的白蘭地。
最不可思議的辣椒生巧克力即是以宜蘭辣椒調味，
秘訣是
「辣椒不能搶走巧克力的風采，辣度在入口後的３～４秒出來，
待可可及乳香在舌尖攪拌均勻後，辣味再度變嗆。」
而「純情玫瑰」不但造型浪漫，
內餡以埔里生產的有機食用玫瑰醬與白巧克力結合，一推出就造成大缺貨。
不只如此，
「阿薩姆茶香」選用圓潤飽滿的魚池阿薩姆紅茶，
冷泡處理留住茶香的自然淡醇，
味道沉穩清爽、濃郁卻不帶苦味，也是另一款經典作品。
１８度Ｃ的大膽創意充分的發揮於巧克力之中，
咖啡、紅酒入餡不稀奇，
胡椒、芝麻、哇沙米要與巧克力結合可就不簡單，
餡料要與巧克力巧妙搭配卻不互搶風采，
口味不但獨特，還頗受歡迎！
店內的招牌非生巧克力莫屬，
茆老師帶著一抹微笑：
「生巧克力擁有原始風味，也是１８度Ｃ的『第一件作品』。」
＂生＂指的是柔軟、新鮮的意思，
生巧克力最令人著迷的地方就是在口裡溶化的瞬間，
短短幾秒即能享受巧克力帶來的幸福感。
日本人相當風靡生巧克力，
歐洲點心師傅則認為，少了外層的脆皮，是一種偷懶的作法，
但是來到１８度Ｃ的顧客卻很高興能在台灣吃到與日本相同的「入口即化」巧克力。
【重視服務 要求嚴格】
茆老師除了要求手工巧克力的黃金比例之外，更特別重視服務品質及態度。
每日開店營業前仔細檢查店員的服裝儀容，
叮嚀店員領子翻好、帽子戴好，
茆老師認為，這是對客人最基本的禮貌。
店內限制６～８人，除了控制店內溫度避免影響巧克力品質以外，
同時希望每一組造訪的顧客都能不受打擾、慢慢選購。
茆老師說：
「巧克力給人幸福感，我們銷售這份熱情時也必須讓人感到舒適。」
看到穿梭在人群中的茆老師，只要跟他打聲招呼，
他肯定停下腳步、笑容以對、聊上幾句，
這是他真誠對待每一位客人的方式。
店內員工也表示：
「茆老師不會因為我們做錯事而生氣，會因為我們沒有提供良好的服務而生氣。」
因為他認為，
巧克力步驟錯，錯誤可以重做、可以修正、可以再教一次，
但是客人遇到你態度不好、儀容不整是無法挽回的，
不好的印象將會永遠存在。
為了讓服務人員更瞭解服務品質，
茆老師更會提早打烊，帶領幾十位同仁前往服務令人讚賞的台塑牛排，
除了犒賞員工的辛苦以外，同時讓他們實際體會優秀的服務品質。
遇到特殊節慶，每日新鮮製作的手工巧克力來不及出爐即已銷售一空，
大夥兒時常做到半夜才離開，站立久了難免腰酸背痛，
茆老師購買廬山的溫泉泡湯卷，以及腳底按摩、筋絡推拿卷，
讓員工休假時可以前往紓壓、釋放壓力。
他希望員工下班後可以得到充分的休息，
因為他說：
「巧克力是分享熱情、分享愛，
希望員工用熱情做巧克力與服務客人，
你的情緒表現在作品中，也表現在笑容中。」
【用心醞釀 甜蜜傳說】
巧克力的滋味，
不僅僅是甜或苦，
還有香、甘、酸、滑、潤，有各種豐富的口感和層次；
甚至，
隨著產地、品種、可可含量、口味、內餡，而味道風貌變化多端、繽紛大千。
巧克力如同紅酒，品嚐前可先欣賞新鮮的色澤，
輕咬一口細看切割平整度，
當芳香散發出來、在齒間溶化的同時，
即可體會巧克力的前味、後味和餘味，
細細體驗不同含量可可豆所賦予巧克力的豐富層次與獨特口感。
如同電影【濃情巧克力】中描述的劇情，
人生如同口中的巧克力一樣，
甜美中其實伴有點苦澀的味道，但卻會帶給我們幸福的滿足感。
沉穩又和緩的節奏，完全符合巧克力不譁眾取寵的意象，
它逐漸的引領我們進入人的心中，
藉由巧克力，卸下保守、儉樸的心防，
開發熱情奔放的心靈、帶領你前往繽紛世界，
讓這份濃情延續下去就是巧克力的魔力。
「人生就像一盒巧克力，你永遠不知道會吃到什麼口味。」
電影【阿甘正傳】的經典名言。
嚐遍世界各地的巧克力，極品近在咫尺－在好山好水的南投埔里。
望著這充滿茆老師的用心和熱情製作的手工巧克力，
我們嚐到的不只是甜蜜，更是一份感動。
若有機會造訪埔里小鎮，不妨來感受一下…這裡的溫度。
＊故事內容來自放置於１８度Ｃ店內的形象刊物＊
【官方網站】http://www.feeling18c.com/
【官方部落格】http://blog.yam.com/feeling18c
【營業時間】１０：００～２２：００
【工房資訊】
．工房每約15分鐘會提供一次現場生巧克力的試吃，歡迎遊客來到工房，喝茶、吃巧克力、交朋友。
．工房提供生巧克力與數十種創意巧克力，是送禮、旅遊伴手禮、午茶佐伴的最佳選擇。
【訂購資訊】
．提供宅配服務，請來電訂購。
．採貨到付款，請先至店家網站下載訂購單傳真至０４９－２９０６７４１，運費１５０元。
．線上訂購：請至店家網站查詢。
【交通資訊】
．國道六號→愛蘭交流道→埔里愛蘭橋→右轉進入外環道→南安路→和平東路→地母廟牌樓左轉→往前約５０公尺→巧克力工房
．清境、盧山地區→往埔里→地理中心碑左轉→中山路→左轉和平東路→地母廟牌樓右轉→往前約５０公尺→18度C巧克力工房
【ＧＰＳ資訊】Ｅ１２０．９６６９５、Ｎ２３．９５９４５
【訂購專線】０４９－２９８４８６３
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